Descrizione
TIPOLOGIA: IRPINIA AGLIANICO DOC
DENOMINAZIONE: DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA (DOC)
ANNATA: 2023
GRADAZIONE ALCOLICA: 13 %
UVA: AGLIANICO 100%
VINIFICAZIONE: Macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. La fermentazione alcolica è avviata parzialmente con l’inoculo di lieviti autoctoni selezionati. La fermentazione malolattica è svolta completamente al fine di ammorbidire il profilo gustativo del vino.
AFFINAMENTO: Serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per almeno 8-10 mesi e in bottiglia per almeno 2-3 mesi
ESAME ORGANOLETTICO
COLORE: Rosso Rubino
PROFUMO: Profilo nitido e varietale dove prevalgono la frutta rossa matura e le note floreali fresche.
PALATO: Fresco, energico e di buon corpo, tannini ben modulati grazie all’affinamento in acciaio. Il sorso sapido e di buona acidità.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Salumi stagionali e formaggi semi-stagionati. Ottimo in abbinamento con lasagne al ragù e coniglio alla cacciatora
