Descrizione
DENOMINAZIONE: Campania Rosso IGT
UVE: Aglianico – Piedirosso
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.
VINIFICAZIONE: Macerazione per circa 15 giorni, fermentazione parzialmente condotta con starter di lieviti autoctoni, malolattica svolta completamente
AFFINAMENTO: In barrique 6/9 mesi, bottiglia per 3 o 4 mesi
PROFUMO: Offre un bouquet complesso che ricorda la viola, il ribes, la mora selvatica
ESAME ORGANOLETTICO: Avvolgente ed elegante in bocca, tannico, ma giustamente equilibrato
ABBINAMENTI: Accompagna carni rosse, piatti a base di spezie o tartufi e formaggi stagionati
