Descrizione
DENOMINAZIONE: Denominazione di origine controllata DOC
UVE: Aglianico 100%
GRADAZIONE ALCOLICA: 13.5% vol.
VINIFICAZIONE: Macerazione per circa 15 giorni, fermentazione parzialmente condotta con starter di lieviti autoctoni malolattica svolta completamente
AFFINAMENTO: Serbatoi di acciaio a temperatura controllata 80% e barrique di rovere francese per un periodo di 9 mesi 20%
PROFUMO: Offre un bouquet complesso che ricorda la viola, il ribes, la mora selvatica
ESAME ORGANOLETTICO: Avvolgente ed elegante in bocca, tannico, ma giustamente equilibrato
ABBINAMENTI: Ideale per affettati, minestre, primi piatti importanti, carni rosse, formaggi di media stagionatura
