Taurasi D.O.C.G. 2014

 15,00

DENOMINAZIONE: Denominazione di origine controllata e garantita DOCG

UVE: Aglianico 100%

TIPO DI VINO: Rosso

COMUNE DI UBICAZIONE DEI VIGNETI: Fontanarosa (AV), Montefalcione (AV), Paternopoli (AV).

ESPOSIZIONE: Sud-Est

ALTIMETRIA: Dai 480 ai 523 m s.l.m.

TIPO DI TERRENO: Vitigno di grande adattabilità ai terreni collinari di origine prevalentemente vulcanica, ma che offre risultati eccezionali nei terreni argillosi-calcarei.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Allevamento a spalliera con potatura a cordone speronato.

DENSITA’ DI IMPIANTO: 4000 ceppi per ettaro

ETA’ DEL VITIGNO: Circa 30 anni

EPOCA DI VENDEMMIA: Primi di novembre, selezione in vigneto, raccolta a mano.

RESA PER ETTARO: 60 q.li / ha

VINIFICAZIONE: Macerazione per circa 15 giorni, fermentazione parzialmente condotta con starter di lieviti autoctoni malolattica svolta completamente.

AFFINAMENTO: Tonneau da 500 litri per un periodo di 14 mesi.

COLORE: Rosso rubino intenso

PROFUMO: Offre un bouquet complesso che ricorda la viola, il ribes, la mora selvatica e il cioccolato.

ESAME ORGANOLETTICO: Caldo avvolgente di grande struttura e morbidezza con aroma di prugna, ciliegia amara, lampone, confettura di fragole.

ABBINAMENTI: Carni rosse elaborate, cacciagione e formaggi stagionati saporiti.

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Il vino a denominazione di origine controllata e garantita “Taurasi” è ottenuto da uve provenienti da vigneti costituiti dal vitigno Aglianico. L’Aglianico è un vitigno di grande tradizione, probabilmente originario della Grecia ed introdotto in Italia nel VII-VI secolo a. C. Incerta l’etimologia: alcuni rimandano all’origine greca del vitigno (Hellanico o Ellenico), altri alla antica città di Elea/Velia (Eleanico). I vini più famosi della Roma antica erano prevalentemente ricavati da uve Aglianico. Il Porta (1592) identificò le viti Helleniche con le antiche Helvolae descritte da Plinio e Columella. Il nome originario (Ellenico o Ellanico) secondo alcuni divenne Aglianico durante la denominazione aragonese, nel corso del XV secolo. Le condizioni ambientali e di coltura dei vigneti destinati alla produzione del vino “Taurasi” devono essere quelle tradizionali dell’areale di produzione e comunque atte a conferire alle uve e al vino derivato le specifiche caratteristiche di qualità. I rossi di Orneta sono prodotti con uve Aglianico proventi dai circa 13 ettari di vigneti situati in agro di Fontanarosa, Montefalcione, Paternopoli a circa 500 metri sul livello del mare. Il terreno di origine mesozoica integrato dagli apporti vulcanici del Vesuvio, per la permeabilità e la ricchezza in potassio produce uve cariche di polifenoli ed acidi che danno complessità e longevità al vino. La conservazione e l’invecchiamento vengono effettuati secondo i metodi tradizionali e comunque in maniera tale da non modificare le caratteristiche proprie del vino.

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