Greco di Tufo D.O.C.G. 2017

 12,00

DENOMINAZIONE: Denominazione di origine controllata e garantita DOCG

UVE: Greco di Tufo 100%

TIPO DI VINO: Bianco

COMUNI DI UBICAZIONE DEI VIGNETI: Tufo(AV)

ESPOSIZIONE: Sud

ALTIMETRIA: 250 m s.l.m.

TIPO DI TERRENO: Medio impasto-calcareo.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Allevamento a spalliera con potatura a guyot.

DENSITA’ DI IMPIANTO: 4000 ceppi per ettaro

ETA’ DEL VITIGNO: Circa 20 anni

EPOCA DI VENDEMMIA: Fine ottobre.

RESA PER ETTARO: 70 q.li / ha

VINIFICAZIONE: Pigiatura soffice dei grappoli interi, illimpidimento statico a freddo, fermentazione parzialmente condotta anche con starter di lieviti autoctoni.

AFFINAMENTO: In bottiglia per 3 o 4 mesi.

COLORE: Giallo paglierino vivo

PROFUMO: Spiccano i sentori di albicocca, pera, mela e felci. Un ventaglio di sensazioni alle quali non è estranea la presenza di calcio e magnesio propri del territorio da sempre ricco di miniere di zolfo.

ESAME ORGANOLETTICO: Si apprezzano una ottima acidità, morbidezza e sapidità.

ABBINAMENTI: Ottimo in abbinamento con crostacei, grigliate di pesce, pollame, piatti freddi ed anche come aperitivo.

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Il Greco è un vitigno importato dalla Tessaglia e diffuso prima sul Vesuvio e poi in Irpinia. L’uva, anticamente chiamata Aminea gemella perché sviluppa molti grappoli doppi, secondo Plinio, Virgilio e Columella, dava un vino bianco con grande capacità di invecchiamento. La conferma dell’origine millenaria di questa vite è data dal ritrovamento a Pompei di un affresco risalente al I sec. a. C., in cui viene menzionato il vino Greco. L’areale del Greco di Tufo è situato in una zona di cerniera tra l’Irpinia e il Sannio, ricca di lussureggianti pendii collinari. I terreni sono di origine vulcanica, mentre la particolare conformazione gessifera e solfifera dei comuni facenti parte della DOCG è dovuta al periodo Miocenico, con la zona collinare costituita per intero da banchi di tufo. Le particolari caratteristiche di questi terreni, ricchi di minerali e la forte presenza di potassio e magnesio, oltre che favorire l’attività vegetativa della vite, contribuiscono a far acquisire al vino aromi intensi e profumi folti, continui e soavi.

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