Taurasi D.O.C.G. 2014

 20,00

APPELLATION: Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie DOCG

Cépages: Aglianico 100%

Type de vin: rouge

Emplacement des vignobles: Fontanarosa (AV), Montefalcione (AV), Paternopoli (AV).

Exposition: sud-est

Altimétrie: de 480 à 523 m d'altitude

Type de terrain: une vigne d'une grande adaptabilité à un terrain accidenté d'origine principalement volcanique, mais offrant des résultats exceptionnels dans les sols argilo-calcaires.

Système d'élevage: élevage avec élagage de cordon stimulé.

Densité des plantes: 4000

vignes par hectare

Âge de cépage: env. 30 ans

Temps de récolte: début novembre, sélection dans la vigne, cueillie à la main.

Rendement par hectare: 60 q.Li/ha

Vinification: macération pendant environ 15 jours, fermentation partiellement réalisée avec le starter de levures malolactique autochtones complètement réalisées.

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Le vin avec une dénomination d’origine contrôlée et garantie « Taurasi » est obtenu à partir de raisins provenant de vignes constituées de la vigne Aglianico. Aglianico est un raisin de grande tradition, probablement originaire de la Grèce et introduit en Italie dans le septième-sixième siècle. C. étymologie incertaine: Certains se réfèrent à l’origine de la variété de raisin grec (Hellanico ou hellénique), d’autres à l’ancienne ville de Elea / Velia (Eleanico). Les vins les plus célèbres de la Rome antique ont été principalement fabriqués à partir de raisins Aglianico. La porte (1592) a identifié les vis Helleniche avec Helvolae antique décrites par Pline et Columelle. Le nom d’origine (ou hellénique Ellanico) selon certains est devenu Aglianico pendant l’appellation aragonais, au XVe siècle. Les conditions environnementales et de culture des vignobles utilisés pour la production du vin « Taurasi » doivent être les conditions traditionnelles de la zone de production et, en tout état de cause, appropriées pour conférer des caractéristiques de qualité spécifiques aux raisins et au vin dérivé. Les rouges de l’Orneta sont produits avec les raisins Aglianico d’environ 13 hectares de vignobles situés dans la campagne de Fontanarosa, Montefalcione, Paternopoli à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol d’origine volcanique Mesozoic intégrée par les contributions de Vesuvius, pour la perméabilité et de la richesse en potassium produit des raisins chargés avec les polyphénols et les acides qui donnent à la complexité et la longévité au vin. La conservation et le vieillissement sont effectués selon les méthodes traditionnelles et en tout cas de manière à ne pas modifier les caractéristiques du vin.

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