Irpinia Aglianico D.O.C. 2017

 10,00

APPELLATION: Denomination D’origine contrôlée DOC

Cépages: Aglianico 100%

Type de vin: rouge

Emplacement des vignobles : Fontanarosa (AV), Montefalcione (AV), Paternopoli (AV).

Exposition: sud-est

Altimétrie: de 480 à 523 m d'altitude

Type de terrain: une vigne d'une grande adaptabilité à un terrain accidenté d'origine principalement volcanique, mais offrant des résultats exceptionnels dans les sols argilo- calcaires.

Système d'élevage: élevage avec élagage de cordon stimulé.

Densité des plantes: 4000 vignes par hectare

Âge de la vigne: environ 20 ans

Temps de récolte: fin octobre, 1er novembre, sélection dans la vigne, cueillie à la main.

Rendement par hectare: 80 q.Li/ha

Vinification: macération pendant environ 15 jours, fermentation partiellement réalisée avec le starter de levures malolactique autochtones complètement réalisées.

Vieillissement: réservoirs en acier à température contrôlée 80% et barrique de chêne français pour une période de 3 mois 20%.

Couleur: rouge rubis profond

Bouquet: il offre un bouquet complexe qui rappelle la violette, la groseille, le BlackBerry sauvage.

Examen organoleptique: enveloppant et élégant dans la bouche, tannique mais à juste titre équilibré.

Accompagnements: il accompagne les viandes rouges, les plats faits d'épices ou de truffes et les fromages assaisonnés.

 

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Aglianico est un raisin de grande tradition, probablement originaire de la Grèce et introduit en Italie dans le septième-sixième siècle. C. étymologie incertaine: Certains se réfèrent à l’origine de la variété de raisin grec (Hellanico ou hellénique), d’autres à l’ancienne ville de Elea / Velia (Eleanico). Les vins les plus célèbres de la Rome antique ont été principalement fabriqués à partir de raisins Aglianico. La porte (1592) a identifié les vis Helleniche avec Helvolae antique décrites par Pline et Columelle. Le nom d’origine (ou hellénique Ellanico) selon certains est devenu Aglianico pendant l’appellation aragonais, au XVe siècle. Le Orneta rouge sont produits avec des raisins revenus aglianico d’environ 13 hectares de vignobles situés dans la campagne de Fontanarosa, Montefalcione la localité Fortuna, Paternopoli Nocelleto la ville située à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le sol intégré d’origine volcanique Mesozoic par les contributions de Vesuvius, pour la perméabilité et de la richesse en potassium produit des raisins chargés avec les polyphénols et les acides qui donnent au vin complexité et la longévité

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