Greco di Tufo D.O.C.G. 2018

 13,50

Appellation: Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie DOCG

Cépages: grec di Tufo 100%

Type de vin: blanc

Emplacement des vignobles: Tufo (AV)

Exposition: Sud

Altimétrie: 250 m d'altitude

Type de sol: pâte moyenne-calcaire.

Système d'élevage: élevage avec élagage Guyot.

Densité des plantes: 4000 vignes par hectare

Âge de la vigne: environ 20 ans

Temps de récolte: fin octobre.

Rendement par hectare: 70 qLi/ha

Vinification: pressurage doux de bouquets entiers, éclaircissement à froid statique, fermentation partiellement réalisée aussi avec Starter de levures autochtones.

Vieillissement: dans la bouteille pendant 3 ou 4 mois.

Couleur: jaune de paille lumineux

Bouquet: des notes d'abricot, de poire, de pomme et de fougère. Une gamme de sensations auxquelles il n'y a pas d'étranger la présence de calcium et de magnésium du territoire a toujours été riche en mines de soufre.

Examen organoleptique: excellente acidité, douceur et saveur sont appréciés.

Accompagnements: Excellent en combinaison avec des coquillages, poissons grillés, volailles, plats froids et aussi comme apéritif.

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Greco est une vigne importée de Thessalie et d’abord répandue sur le Vésuve puis en Irpinia. Selon Pline, Virgilio et Columella, le cépage, autrefois appelé Aminea twin, développe de nombreuses grappes doubles. La découverte de l’origine millénaire de cette vigne est donnée par la découverte à Pompéi d’une fresque datant du premier siècle. a. C., dans lequel le vin grec est mentionné. La zone de Greco di Tufo est située dans une zone charnière entre l’Irpinia et le Sannio, riche en collines luxuriantes. Les sols sont d’origine volcanique, tandis que la forme particulière et gessifera solfifera des municipalités faisant partie de DOCG est due à la période miocène, avec la zone de collines est entièrement constitué par des bancs de tuf. Les caractéristiques particulières de ces sols, riches en minéraux et la forte présence de potassium et de magnésium, tout en favorisant l’activité végétative de la vigne, contribuent à l’acquisition d’arômes intenses et d’arômes épais, continus et sucrés.

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