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Irpinia Falanghina D.O.C.
“La Solagna” 2019Appellation: Indication Géographique Typique I.G.T.
Cépages: falangina 100%
Type de vin: blanc
Emplacement des vignobles: site dans le Beneventano
Exposition: sud-est
Altimétrie: 300 m d'altitude
Type de sol: pâte moyenne principalement.
Système d'élevage: élevage avec élagage Guyot.
Densité des plantes: 3000 vignes par hectare
Âge de la vigne: environ 15 ans
Temps de récolte: fin septembre.
Rendement par hectare: 90 q.Li/ha
Vinification: vinification blanche classique en cuves d'acier à température contrôlée.
Vieillissement: dans la bouteille pendant au moins un mois.
Couleur: jaune paille pâle avec reflets verdâtres.
Bouquet: frais et fruité avec des notes fortes d'agrumes, de pomme verte, de kiwi et de fleurs blanches.
Examen organoleptique: d'une grande fraîcheur grâce à une acidité marquée en parfait équilibre avec la structure du vin.
Accompagnements: excellent en combinaison avec des coquillages, des poissons grillés, et aussi comme apéritif.
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Campania Falanghina I.G.T.
2019Appellation: Indication Géographique Typique I.G.T.
Cépages: falangina 100%
Type de vin: blanc
Emplacement des vignobles: site dans le Beneventano
Exposition: sud-est
Altimétrie: 300 m d'altitude
Type de sol: pâte moyenne principalement.
Système d'élevage: élevage avec élagage Guyot.
Densité des plantes: 3000 vignes par hectare
Âge de la vigne: environ 15 ans
Temps de récolte: fin septembre.
Rendement par hectare: 90 q.Li/ha
Vinification: vinification blanche classique en cuves d'acier à température contrôlée.
Vieillissement: dans la bouteille pendant au moins un mois.
Couleur: jaune paille pâle avec reflets verdâtres.
Bouquet: frais et fruité avec des notes fortes d'agrumes, de pomme verte, de kiwi et de fleurs blanches.
Examen organoleptique: d'une grande fraîcheur grâce à une acidité marquée en parfait équilibre avec la structure du vin.
Accompagnements: excellent en combinaison avec des coquillages, des poissons grillés, et aussi comme apéritif.
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Greco di Tufo D.O.C.G.
“Fortuna” 2019Appellation: Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie DOCG
Cépages: grec di Tufo 100%
Type de vin: blanc
Emplacement des vignobles: Tufo (AV)
Exposition: Sud
Altimétrie: 250 m d'altitude
Type de sol: pâte moyenne-calcaire.
Système d'élevage: élevage avec élagage Guyot.
Densité des plantes: 4000 vignes par hectare
Âge de la vigne: environ 20 ans
Temps de récolte: fin octobre.
Rendement par hectare: 70 qLi/ha
Vinification: pressurage doux de bouquets entiers, éclaircissement à froid statique, fermentation partiellement réalisée aussi avec Starter de levures autochtones.
Vieillissement: dans la bouteille pendant 3 ou 4 mois.
Couleur: jaune de paille lumineux
Bouquet: des notes d'abricot, de poire, de pomme et de fougère. Une gamme de sensations auxquelles il n'y a pas d'étranger la présence de calcium et de magnésium du territoire a toujours été riche en mines de soufre.
Examen organoleptique: excellente acidité, douceur et saveur sont appréciés.
Accompagnements: Excellent en combinaison avec des coquillages, poissons grillés, volailles, plats froids et aussi comme apéritif.
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Taurasi D.O.C.G.
“Senza Pensieri” 2015/2016APPELLATION: Dénomination d’Origine Contrôlée et Garantie DOCG
Cépages: Aglianico 100%
Type de vin: rouge
Emplacement des vignobles: Fontanarosa (AV), Montefalcione (AV), Paternopoli (AV).
Exposition: sud-est
Altimétrie: de 480 à 523 m d’altitude
Type de terrain: une vigne d’une grande adaptabilité à un terrain accidenté d’origine principalement volcanique, mais offrant des résultats exceptionnels dans les sols argilo-calcaires.
Système d’élevage: élevage avec élagage de cordon stimulé.
Densité des plantes: 4000
vignes par hectare
Âge de cépage: env. 30 ans
Temps de récolte: début novembre, sélection dans la vigne, cueillie à la main.
Rendement par hectare: 60 q.Li/ha
Vinification: macération pendant environ 15 jours, fermentation partiellement réalisée avec le starter de levures malolactique autochtones complètement réalisées.
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Irpinia Aglianico D.O.C.
“Centovie” 2019APPELLATION: Denomination D’origine contrôlée DOC
Cépages: Aglianico 100%
Type de vin: rouge
Emplacement des vignobles : Fontanarosa (AV), Montefalcione (AV), Paternopoli (AV).
Exposition: sud-est
Altimétrie: de 480 à 523 m d’altitude
Type de terrain: une vigne d’une grande adaptabilité à un terrain accidenté d’origine principalement volcanique, mais offrant des résultats exceptionnels dans les sols argilo- calcaires.
Système d’élevage: élevage avec élagage de cordon stimulé.
Densité des plantes: 4000 vignes par hectare
Âge de la vigne: environ 20 ans
Temps de récolte: fin octobre, 1er novembre, sélection dans la vigne, cueillie à la main.
Rendement par hectare: 80 q.Li/ha
Vinification: macération pendant environ 15 jours, fermentation partiellement réalisée avec le starter de levures malolactique autochtones complètement réalisées.
Vieillissement: réservoirs en acier à température contrôlée 80% et barrique de chêne français pour une période de 3 mois 20%.
Couleur: rouge rubis profond
Bouquet: il offre un bouquet complexe qui rappelle la violette, la groseille, le BlackBerry sauvage.
Examen organoleptique: enveloppant et élégant dans la bouche, tannique mais à juste titre équilibré.
Accompagnements: il accompagne les viandes rouges, les plats faits d’épices ou de truffes et les fromages assaisonnés.
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Fiano di Avellino D.O.C.G.
“Torre degli Amanti” 2019Appellation: Denomination d’Origine Contrôlée et Garantie DOCG
Cépages: Fiano di Avellino 100%
Type de vin: blanc
Emplacement des vignobles: Candida (AV), Montefalcione (AV)
Exposition: Sud
Altimétrie: entre 579 à 523 m d’altitude
Type de sol: profond, frais, riche en micro et macroéléments, très mou et d’origine volcanique des collines autour Avellino.
Système d’élevage: élevage avec élagage Guyot.
Densité des plantes: 4000 vignes par hectare
Âge de la vigne: environ 20 ans
Temps de récolte: fin octobre.
Rendement par hectare: 80 q.Li/ha
Vinification: pressurage doux de bouquets entiers, éclaircissement à froid statique, fermentation partiellement réalisée aussi avec Starter de levures autochtones.
Vieillissement: dans la bouteille pendant 3 ou 4 mois.
Couleur: jaune paille
Bouquet: parfums de poire, ananas, Acacia, noisette grillée, miel et aubépine.
Examen organoleptique: ils apprécient une excellente acidité, douceur.
Accompagnements: indiqué comme apéritif dans des espèces aux noisettes grillées, il accompagne les fruits de mer et les plats de poisson de la haute cuisine.
